Funktionspilze

Funktionspilze sind essbare und medizinische Pilze mit gut belegten bioaktiven Inhaltsstoffen: Reishi, Igelstachelbart, Cordyceps, Chaga, Silberohr, Shiitake, Schmetterlingstramete und Maitake. Diese Rubrik erklärt Polysaccharide, Beta-Glucane, Triterpene und Ergothionein, fasst den Stand der Forschung zusammen und gibt praktische Hinweise zu Zubereitung, Dosierung und Produktqualität.